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下面附上一則新聞讓大家了解時事
股東會／遠百配0.85元現金 徐旭東：零售業科技化 | 上市公司 | 股市 | 聯合新聞網
遠百今日召開股東會，由董事長徐旭東主持。圖／聯合報系資料照片 分享 facebook 遠百（2903）今日召開股東會，由董事長徐旭東主持。他表示，這幾年零售便宜折價卷業非常挑戰，要靠經典商品開箱文大數據、IOT、A購買介紹I等科技來轉型，零售業將變成非常科技化的行業。遠百信義店（A13）是遠百的第五代店型，將更滿足消費者對數位化購物的想像與需求。受信義店將開幕的利多帶動。今日股東會通過去年財報與股利案，每股將配發0.85元現金股利。. } }); } 徐旭東表示，即便零售業在時代變化下面臨龐大挑戰，但遠百零售體系仍會持續布局，A13將在今年10月開出，明年還有竹北店要開，另外愛買台中店也將在下半年開出。進行中的投資案還包括高雄大遠百的二期規劃，目標加大一倍空間，未來還會有三期計畫，此外，亞泥在高雄港口旁還有土地，未來也會朝觀光進行規劃，是否發展為飯店，則要看當地旅客需求。徐旭東表示，雖然零售業不好做，但任何行業面對時代變遷都該進行調整。遠百打哪裡便宜戰利品造新一代智慧型百貨，主要透過建置POS、APP、CRM三大核心系統，更加了解消費者的需求，再透過「4R行銷」，包括Right Time、Right Way、Right Person、Right Service，讓消費者在對的時間與方式接收到對的資訊。至於中國零售業景氣，徐旭東表示，中國大陸雖然前陣子零售低迷下來，但最近又開始成長，企業經營難免有下有上，但最近一段時間表現不錯，顯然中美貿易的影響已經鈍化，消費者認為該花還是要花。
傳統甜點做工繁瑣！ 酥餅、喜餅包餡順序講究
傳統跟酥餅喜餅，沒有高顏值的外表，但靠著老師傅純手工製作，口感相當紮實，像是喜餅裡的麻糬、豆沙、蛋黃跟肉鬆，包法有一定的順序跟位置，師傅說以前裡面會放肥肉，但為了迎合市場口味，肉減少之外，糖也減半。
高溫烤出金黃外衣，表層微微蓬鬆，剛出爐的喜餅，香氣滿分。
酥脆，只在外皮，內層Q軟的麻糬跟豆沙肉鬆，鹹甜交錯，但要讓四種料，在咬下的每一口均勻分布，包料技巧是關鍵。
糕點師傅：「錯誤的包法，如果沒有先放麻糬，包這樣，包了這樣層次不對，蛋黃會爆掉本季最新款。」
正確是把麻糬對切攤平，豆沙當底，依序放上鹹蛋黃跟肉鬆，層層堆疊，捏成一球，再包進餅皮裡，手法類似包包子，但皮不能破，收口也很重要。
糕點師傅黃正傳：「包到快縮的時候，留一點酥皮，然後把它折起來就不會破掉。」
放在圓形模具桿平，蓋上囍字再搓洞，蛋液要刷兩次，外表才會金黃油亮，這款鴛鴦喜餅，舊版偏油膩、過甜，為了迎合市場，還有養生觀念崛起，50年資歷的老師傅，調整甜度內餡。
糕點師傅黃正傳：「以前用的肥肉比較多，現在因為大家不敢吃肥肉，所以把肥肉用減少，糖分也把它減差不多一半。」
葡萄乾、核桃、冬瓜等餡料，跟進口的奶油、奶粉、麵粉攪拌均勻，除了這個步驟靠機器，做傳統糕餅全都純手工。
記者vs.糕點師傅：「你有算過你包一個幾秒嗎？沒有，因為好快喔，一分鐘大概包六個啦。」
師傅抓料不靠秤重，每天做3千個酥餅，經驗累積功夫，捏進的內餡，全是黃金比例，小巧的酥餅，靠模具壓出形狀後，再冰進冷凍冰一個小時，放進烤箱烤，成品才會酥。
酥餅是店裡的第一名招牌，每年中秋節跟過年是旺季，一個檔期能賣出上萬盒，甜鹹喜餅，也是客戶下單才製作，傳統糕餅沒有高顏值，但靠著口感紮實，跟師傅手藝，老字號甜點，越嚼越香。
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